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          老鹰茶,又称老荫茶。乌江流域沿河、务川、彭水,武隆、涪陵、南川有称老鹰茶,也有称老荫茶。老鹰茶是樟科的木本植物,《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。这种树遍及川渝山区, 采其嫩枝嫩叶哂干后,可当茶泡饮。
         老鹰茶含芳香油很多, 也含多酚类化合物,泡饮时较清香,滋味厚实,先涩后甘,滋味浓而口劲大,在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴,在民间有消暑和健胃开脾的说法。
          冲泡好的老鹰茶香气袅袅,久久不散,茶水有点点苦涩的味道,饮进嘴后,细细品味,唇齿之间却又有一一种说不出的清爽和醇美,喝过后余香满口。
         我们重庆火锅最传统的做法, 曾经获奖无数。这个锅底越吃越香,但是怎 么吃都不上火,秘诀就在于高汤中加入了老鹰茶。重庆火锅店常配的茶水是鹰茶水,有祛腻减肥、降压醒脑、灵心养神之奇效,被称为”长寿茶”,有着非常奇特的香味,可以有效祛火。